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La tabla de equivalencias es súper útil para mantener el equilibrio en tu dieta sin tener que seguir una receta estricta. Básicamente, te ayuda a saber qué alimentos pueden sustituir a otros en términos de valor nutricional, de manera que puedas variar tu comida sin perder el control de lo que estás comiendo.
Por ejemplo:
Si tu dieta incluye 1 tortilla de maíz, puedes sustituirla por:
1 rebanada de pan integral.
1/3 de taza de arroz cocido.
1/2 papa mediana.
Todos estos alimentos equivalen a la misma cantidad de carbohidratos.
Ejemplo práctico de comida usando la tabla:
Objetivo: Comer 1 porción de proteína, 1 de carbohidrato y 1 de grasa.
Proteína: 120 g de pollo (o 2 huevos).
Carbohidrato: 1/2 taza de arroz (o 2 tortillas de maíz).
Grasa: 1 cucharada de aguacate (o 6 almendras).